1. Épluchez les carottes, lavez le concombre.
2. Coupez ces légumes en bâtonnets, émincez (coupez en tranches minces) le céleri.
3. Faites cuire tous les légumes, y compris les petits pois à la vapeur (les ingrédients à cuire sont dans un panier posé au-dessus d'un récipient contenant du liquide) durant 30 min environ (vérifiez leur cuisson). Laissez refroidir.
4. Préparez la sauce, mettez le vin et le jus de citron dans une terrine (un récipient en terre cuite destiné à la cuisson) avec la crème. Fouettez (c'est battre énergiquement) jusqu'à épaississement (sans atteindre la consistance d'une chantilly) joignez le cerfeuil haché menu (coupé en petits morceaux), le sel et le poivre.
5. Versez sur les légumes. Servez frais.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 19 g | 75 g | 54 % |
Lipides | 5 g | 20 g | 32 % |
Protides | 4 g | 17 g | 12 % |
Fibres | 6 g | 25 g | 2.4 g/100 g |
Cholestérol | 16 mg | 65 mg | 6.2 mg/100 g |
Sodium | 78 mg | 310 mg | 29.4 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 3 g | 12 g | 1.1 g/100 g |