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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 61 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 16.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Salade d'été au basilic
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 4 pommes de terre
- 3 tomates rouges
- 4 œufs
- 6 c. à soupe d'huile
- 16 olives noires
- 3 c. à soupe de vinaigre
- 12 feuilles de basilic
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre
Temps total : au moins 20 minutes
( 20 min. de cuisson )
1. Faites cuire les pommes de terre dans leur pelure 20 min à l'eau salée.
2. Faites durcir les œufs 10 min à l'eau bouillante.
3. Lavez les tomates, coupez les en quartiers, épépinez-les (enlever les pépins).
4. Préparez l'assaisonnement avec le vinaigre, l'huile, l'ail écrasé, sel et poivre.
5. Quand les pommes de terre sont cuites, laissez-les tiédir, pelez-les et coupez-les en dés (de forme cubique).
6. Mettez les pommes de terre dans un saladier avec les tomates, les œufs et les olives.
7. Arrosez (c'est verser un liquide) de sauce préparée, mélangez.
8. Hachez (coupez en petits morceaux) le basilic aux ciseaux sur la salade et servez immédiatement.
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Diététique
Calories
1735 calories pour le plat, 433 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, végétarienne, sans porc et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 15.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 61 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 16.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 28 g | 113 g | 26 % |
| Lipides | 31 g | 122 g | 63 % |
| Protides | 11 g | 43 g | 9 % |
| Fibres | 3 g | 13 g | 1 g/100 g |
| Cholestérol | 254 mg | 1015 mg | 78.4 mg/100 g |
| Sodium | 751 mg | 3004 mg | 232 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 10 g | 0.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de salade d'été au basilic vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des entrées
- Salade de riz
- Salade de pommes de terre
- Salade d'endives
- Cake
- Salade de chou-fleur
- Salade d'épinards
- Tomates farcies
- Flan de courgettes
- Salade de haricots
- Terrine
- Salade de poulet
- Salade de pâtes
- Avocats farcis
- Oeufs farcis
- Salade
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