Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 55 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Salade riche
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Calories par portion 541
calories
calories
Portion
237 g
237 g
CG=12.5
IG=55
IG=55
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Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 500 g de pomme de terre
- 2 betteraves rouges
- 1 tasse de mayonnaise
- 20 saucisses-cocktail
- 3 œufs
- 150 g de céleri-rave
- 4 tranches de pain de mie
- 6 c. à soupe d'huile
- 80 g d'olive verte
- 4 c. à soupe de jus de citron
- 30 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 2 cornichons
- 1 c. à soupe de câpre
- sel
- poivre
Temps total : au moins 20 minutes
( 20 min. de cuisson )
1. Faites cuire les pommes de terre 20 min à l'eau bouillante salée.
2. Faites cuire les œufs 10 min à l'eau bouillante.
3. Râpez le céleri-rave.
4. Disposez dans le fond de l'assiette des triangles de pain. Mettez par-dessus une bonne couche de mayonnaise, recouvrez avec de nouveaux triangles de pain bien beurrés (ils peuvent être frottés à l'ail).
5. Garnissez le centre avec les pommes de terre cuites et coupées en rondelles.
6. Arrosez d'huile et de jus de citron. Poivrez généreusement.
7. Continuez avec le céleri-rave mélangé à un peu de mayonnaise et les betteraves rouges coupées en dés.
8. Tout autour, rangez alternativement les saucisses (ou des rondelles de saucisson de campagne) et des quartiers d'œufs durs. Décorez avec les olives, les câpres et les cornichons.
9. Garnissez de mayonnaise (avec la douille si possible).
10. Servez avec une saucière de mayonnaise.
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Diététique
Calories
4329 calories pour le plat, 541 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 25.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 55 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 24 g | 189 g | 17 % |
| Lipides | 47 g | 372 g | 76 % |
| Protides | 9 g | 70 g | 6 % |
| Fibres | 3 g | 23 g | 1.2 g/100 g |
| Cholestérol | 130 mg | 1037 mg | 54.7 mg/100 g |
| Sodium | 982 mg | 7854 mg | 414 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 9 g | 70 g | 3.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette salade riche
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Nuage de mots des entrées
- Salade
- Chutney
- Salade de concombre
- Oeufs farcis
- Salade de pois chiches
- Salade d'endives
- Salade de moules
- Pâtes
- Salade de chou
- Salade de carottes
- Salade de haricots
- Terrine
- Tomates farcies
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