1. Allumer le gril du four.
2. Laisser griller les poivrons rouges et les poivrons jaunes entiers sur la grille durant 15 min.
3. Lorsqu'ils sont tous bien bruns, les sortir du four et les enfermer immédiatement dans un sachet en plastique. Le fermer et laisser refroidir. Ils seront ainsi très faciles à peler.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Peler les gousses d'ail, les couper en lamelles (fines tranches), les mettre dans un plat à four et ajouter l'huile d'olive.
6. Couvrir d'une feuille de papier aluminium et enfourner (c'est mettre la préparation dans le four). Laisser mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) une vingtaine de minutes, en surveillant régulièrement. L'ail doit être confit (c'est cuire dans de la graisse) (très tendre sous la pointe (une très petite quantité de quelque chose) du couteau) et prendre une très légère coloration. Laisser refroidir dans le plat.
7. Dès que les poivrons sont froids, les éplucher et les couper en lanières.
8. Les ranger dans un plat. Saler légèrement, poivrer, répartir les câpres et l'ail, recouvrir d'huile d'olive et laisser mariner (mettre dans un liquide aromatique) au moins 6 heures au frais.
9. Sortir le plat du réfrigérateur 1 heure à l'avance, pour le déguster à température ambiante.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 17 g | 69 g | 10 % |
Lipides | 68 g | 272 g | 88 % |
Protides | 3 g | 12 g | 1 % |
Fibres | 2 g | 9 g | 1 g/100 g |
Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
Sodium | 3893 mg | 15571 mg | 1632.2 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 9 g | 37 g | 3.9 g/100 g |