1. Pelez les petits oignons.
2. Faites-les revenir 10 min dans de l'huile avec le fenouil taillé (découpé) en dés (de forme cubique).
3. Mouillez (c'est ajouter un liquide) avec le vin blanc. Assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) avec du sel, du poivre et parfumez avec la coriandre et les baies de genévrier. Incorporez (mêlez intimement) les tomates pelées et concassées (c'est réduire en menus fragments) et ajoutez le jus du citron. Laissez cuire avec couvercle une vingtaine de minutes.
4. Laissez évaporer à grand feu sans couvercle, 5 minutes.
5. Laissez refroidir et saupoudrez de persil haché (coupé en petits morceaux).
Accompagne les viandes froides.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 21 g | 85 g | 50 % |
Lipides | 8 g | 30 g | 39 % |
Protides | 5 g | 18 g | 10 % |
Fibres | 7 g | 26 g | 1.8 g/100 g |
Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
Sodium | 66 mg | 263 mg | 18.1 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |