1. Cuire les lentilles vertes 30 min avec le bouquet garni (un ensemble de différentes herbes) composé de l'oignon, la carotte, thym et laurier.
2. Cuire les moules à feu vif 5 min et les décoquiller.
3. Cuire les langoustines dans le jus des moules (8 mm) et décortiquer (c'est enlever la partie immangeable) les queues.
4. Préparer une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde sel et poivre.
5. Nettoyer la salade.
6. Après la cuisson des lentilles vertes, les égoutter.
7. Laisser refroidir et mélanger les lentilles, les crevettes, les moules.
8. Décorer le plat avec des rondelles de citron, salade et les langoustines. Servir frais.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 37 g | 219 g | 31 % |
Lipides | 25 g | 148 g | 47 % |
Protides | 24 g | 142 g | 20 % |
Fibres | 17 g | 104 g | 7.8 g/100 g |
Cholestérol | 167 mg | 999 mg | 74.7 mg/100 g |
Sodium | 201 mg | 1204 mg | 90 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 0 g | 3 g | 0.2 g/100 g |