1. Démarrer à l'eau froide légèrement salée, la cuisson de 250 g de lentilles vertes avec le thym, la feuille de laurier, l'oignon moyen piqué (introduire dans l'aliment) d'un clou de girofle. Cuire à feu doux 30 min. Après cuisson, laisser refroidir.
2. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre de vin, l'huile de tournesol. Saler, poivrer.
3. Verser sur les lentilles vertes égouttées et refroidies. Ajouter de la ciboulette et du cerfeuil hachés (coupés en petits morceaux). Mélanger le tout. Disposer sur un plat ou dans un saladier, recouvrir des tranches de museau coupées,
4. Décorer avec de petites rondelles de tomates cerises et quelques brins de ciboulette.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 29 g | 172 g | 22 % |
Lipides | 35 g | 210 g | 62 % |
Protides | 20 g | 117 g | 15 % |
Fibres | 14 g | 81 g | 9 g/100 g |
Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
Sodium | 683 mg | 4098 mg | 451.3 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 7 g | 40 g | 4.4 g/100 g |