Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 19 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Laitue farcie
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 laitue
- 300 g de fromage blanc
- 100 g de bleu
- 100 g de tomate rouge
- 100 g de carotte
- 1 oignon jaune
- 3 branches de persil
- 2 branches de menthe
- 3 brins de cerfeuil
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de thym
- sel
- poivre
Temps total : au moins 5 heures
( 5 h de repos )
1. Faites égoutter 1 h le fromage blanc à travers un tamis (une grille plus ou moins fine permettant de trier les matières).
2. Laver soigneusement les feuilles de laitue puis les égoutter.
3. Peler l'ail et l'oignon, les hacher (couper en petits morceaux) avec le cerfeuil, le persil et les feuilles de menthe.
4. Éplucher, laver et râper les carottes.
5. Épépiner (enlever les pépins) et couper les tomates en petits morceaux.
6. Dans une jatte, écraser le bleu à la fourchette, ajouter le fromage blanc bien égoutté, les légumes, les herbes, le thym, du sel et du poivre.
7. Mélanger le tout disposer 1 c. à soupe du mélange dans chaque feuille.
8. Déposer dans un saladier, mettre une assiette sur les paquets de salade et poser un poids dessus.
9. Placer dans le réfrigérateur durant 4 heures.
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Diététique
Calories
862 calories pour le plat, 215 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, à faible indice glycémique, sans gluten, sans oeuf et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 11 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 19 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient thym n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 11 g | 45 g | 22 % |
| Lipides | 11 g | 45 g | 50 % |
| Protides | 14 g | 54 g | 26 % |
| Fibres | 3 g | 10 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 41 mg | 164 mg | 16.7 mg/100 g |
| Sodium | 650 mg | 2599 mg | 264.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 9 g | 34 g | 3.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des entrées
- Pâté en croûte
- Flan de courgettes
- Salade de haricots
- Avocats farcis
- Salade d'avocats
- Salade de pâtes
- Salade de chou
- Salade d'aubergines
- Salade de riz
- Salade de céleri
- Salade de moules
- Salade de poivrons
- Salade de pommes de terre
- Oeufs farcis
- Salade
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