Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Salade de crosnes au céleri
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Calories par portion 216
calories
calories
Portion
248 g
248 g
CG=4.1
IG=15
IG=15
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 500 g de crosne
- 2 tomates rouges
- 2 branches de céleri-branche
- 6 c. à soupe de vinaigrette
- sel
- poivre
Temps total : au moins 10 minutes
( 10 min. de cuisson )
1. Mettez les crosnes dans un linge assez épais saupoudrez-les de gros sel et frottez-les dans le linge pour les éplucher.
2. Rincez-les puis faites-les cuire 10 min à l'eau bouillante salée (le sel permet de cuire les aliments plus vite).
3. Égouttez-les, laissez-les refroidir.
4. Épluchez les branches de céleri, coupez-les en petits morceaux.
5. Mélangez-les aux crosnes dans le plat de service, assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) de vinaigrette bien poivrée.
6. Décorez de quartiers de tomates et de feuilles de céleri à volonté.
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Conseil sur la recette «salade de crosnes au céleri»
Vous pouvez remplacer le céleri par des petits morceaux de bulbe de fenouil ou des germes de soja.
Diététique
Calories
867 calories pour le plat, 216 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans oeuf, végétarienne, sans gluten, sans porc, à faible indice glycémique et végétalienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 12.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 26 g | 103 g | 45 % |
| Lipides | 12 g | 48 g | 47 % |
| Protides | 4 g | 17 g | 7 % |
| Fibres | 4 g | 14 g | 1.4 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 48 mg | 192 mg | 19.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 9 g | 0.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de salade de crosnes au céleri vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des entrées
- Salade de riz
- Salade de pommes de terre
- Salade d'endives
- Cake
- Salade de chou-fleur
- Salade d'épinards
- Tomates farcies
- Flan de courgettes
- Salade de haricots
- Terrine
- Salade de poulet
- Salade de pâtes
- Avocats farcis
- Oeufs farcis
- Salade
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