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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 21 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Salade de concombre au fromage blanc
Ingrédients
5
Pours 5 personnes
- 500 g de fromage blanc
- 1 concombre
- 1,5 dl d'huile d'olive
- 3 oignons grelots
- 1 branche de thym
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de ciboulette
- 1 c. à soupe de persil
- sel
- poivre
Temps total : au moins 1 heure
( 1 h de repos )
1. Hachez (coupez en petits morceaux) et fendez le concombre en quatre.
2. Épépinez (enlever les pépins) et coupez-le ensuite en très fines tranches.
3. Faites dégorger une heure avec un peu de sel.
4. Égouttez les tranches et mélangez-les avec le fromage blanc bien frais, le persil haché, la ciboulette hachée, la gousse d'ail écrasée, la branche de thym émiettée, les petits oignons émincés (coupés en tranches minces) et assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) de sel et de poivre.
5. Terminez en incorporant l'huile aux ingrédients, tout en tournant sans cesse.
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Diététique
Calories
1879 calories pour le plat, 375 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, végétarienne, à faible indice glycémique, sans porc et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 19.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 21 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 7 g | 37 g | 8 % |
| Lipides | 32 g | 161 g | 81 % |
| Protides | 9 g | 44 g | 9 % |
| Fibres | 1 g | 6 g | 0.5 g/100 g |
| Cholestérol | 30 mg | 150 mg | 12.9 mg/100 g |
| Sodium | 237 mg | 1183 mg | 101.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 9 g | 44 g | 3.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette salade de concombre au fromage blanc
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Le commentaire des internautes :
| Marina.S, le 11/07/2019 à 00:36 | Très bonne salade, j'ai trouvé trop liquide avec trop de fromage blanc du coup j'ai ajouté un peu plus de concombre. | ||
Cette recette de cuisine de salade de concombre au fromage blanc vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des entrées
- Salade de poivrons
- Salade d'aubergines
- Taboulé
- Salade de pommes de terre
- Salade de haricots
- Salade de pois chiches
- Salade de champignons
- Salade niçoise
- Salade de chou-fleur
- Oeufs farcis
- Terrine
- Tomates farcies
- Concombre farci
- Salade
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