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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 12 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Ravier à la hongroise
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Calories par portion 311
calories
calories
Portion
221 g
221 g
CG=0.8
IG=12
IG=12
IG Bas
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 1 pied de céleri-branche
- 200 g d'olive verte
- 200 g de gruyère
- 100 g de cornichon
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe de yaourt
- 1 c. à dessert de moutarde
- sel
- poivre
Temps total : au moins 1 heure
( 1 h de repos )
1. Parer (c'est retirer la partie non comestible d'un aliment) les céleris et enlever les parties fibreuses des grosses côtes; laver les branches et les couper en petits bâtonnets.
2. Pour le céleri-rave, l'éplucher, le couper en quartiers et, avec la grille à gros trous du moulin à légumes (un ustensile servant à réduire en purée ou à passer les potages).
3. Couper les cornichons en rondelles et le fromage en petits dés (de forme cubique) de 1 cm de côté.
4. Dénoyauter ou non les olives, au choix.
5. Préparer la sauce : mélanger la moutarde et le yaourt, ajouter l'huile peu à peu sans cesser de remuer et, enfin le vinaigre, sel et poivre.
6. Mettre dans le saladier : le céleri, les olives, les cornichons et le gruyère; enrober (c'est recouvrir l'aliment) le tout de sauce et porter au frais pendant une heure avant de servir.
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Conseil sur la recette «ravier à la hongroise»
Vous pouvez utiliser 1 céleri-rave,
Diététique
Calories
1870 calories pour le plat, 311 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, végétarienne, sans gluten, sans oeuf et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 17.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 12 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 7 g | 40 g | 8 % |
| Lipides | 28 g | 165 g | 77 % |
| Protides | 12 g | 69 g | 14 % |
| Fibres | 3 g | 19 g | 1.4 g/100 g |
| Cholestérol | 37 mg | 220 mg | 16.6 mg/100 g |
| Sodium | 705 mg | 4232 mg | 319.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 14 g | 1.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette ravier à la hongroise
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Nuage de mots des entrées
- Cake
- Taboulé
- Salade de chou
- Hors d'oeuvre
- Avocats farcis
- Oeufs durs
- Salade de haricots
- Salade de poulet
- Salade de chou-fleur
- Salade niçoise
- Salade de courgettes
- Salade d'endives
- Pâtes
- Oeufs farcis
- Salade
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