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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 9 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Mousse d'avocats [2]
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 3 avocats
- 150 g de crème liquide
- 6 feuilles de laitue
- 1 jus de citron jaune
- 1 c. à soupe de cognac
- 1 c. à soupe de persil
- sel
- poivre
1. Lavez les avocats et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une c. à café, retirez les noyaux et enlevez délicatement la pulpe. Passez cette dernière au tamis (une grille plus ou moins fine permettant de trier les matières).
2. Mélangez-la avec le cognac, du sel, du poivre et de la crème liquide fouettée (c'est battre énergiquement).
3. Répartissez cette mousse dans les écorces d'avocat, à l'aide d'une poche munie d'une douille (c'est un ustensile qui sert pour les décors) cannelée (c'est creuser des sillons peu profonds).
4. Dressez (c'est disposer les mets sur les plats ou les assiettes de service) sur un lit de laitue et garnissez avec du persil et du citron.
5. Servez bien froid.
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Conseil sur la recette «mousse d'avocats [2]»
Vous pouvez garnir la mousse d'avocats d'oeufs de lump rouge et noir. Selon votre goût, vous pouvez orner de rondelles d'oeufs durs, de morceaux de crabe, voire de quelques crevettes.
Diététique
Calories
1107 calories pour le plat, 184 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, à faible indice glycémique, sans oeuf, sans porc et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 10.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 9 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 8 g | 46 g | 16 % |
| Lipides | 17 g | 100 g | 78 % |
| Protides | 3 g | 15 g | 5 % |
| Fibres | 5 g | 27 g | 3.7 g/100 g |
| Cholestérol | 34 mg | 205 mg | 28.1 mg/100 g |
| Sodium | 12 mg | 72 mg | 9.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 43 g | 5.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des entrées
- Salade de concombre
- Pâtes
- Salade d'épinards
- Salade de moules
- Salade de chou-fleur
- Salade de haricots
- Salade de poivrons
- Salade d'avocats
- Salade de céleri
- Hors d'oeuvre
- Toast
- Flan de courgettes
- Salade de riz
- Oeufs farcis
- Salade
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