Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 18 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette salade d'aubergines au basilic :
Salade d'aubergines au basilic
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 4 aubergines
- 2 citrons jaunes
- 2 œufs
- 3 branches de basilic
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre
Temps total : au moins 40 minutes
( 10 min. de cuisson / 30 min. de repos )
1. Faites cuire les œufs 10 min à l'eau bouillante.
2. Faire cuire 5 min les aubergines épluchées et coupées en gros dés (de forme cubique) à l'eau bouillante.
3. Pressez les citrons.
4. Égouttez les aubergines et arrosez-les (c'est verser un liquide) aussitôt avec le jus de citron.
5. Hachez (coupez en petits morceaux) le basilic et l'ail et saupoudrez en les aubergines, salez, poivrez et remuez délicatement.
6. Laissez macérer (c'est mettre en contact prolongé dans un liquide) 1/2 h.
7. Mélangez délicatement avec la mayonnaise, parsemez avec les œufs durs hachés.
Mots clés / tags : salade aubergine basilic, recette facile salade d'aubergines au basilic, recette de cuisine légumes, entrée aubergine, recette de cuisine aubergine, salade d'aubergines au basilic maison
Diététique
Calories
687 calories pour le plat, 171 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, à faible indice glycémique, végétarienne, sans gluten et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 9.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 18 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 17 g | 68 g | 39 % |
| Lipides | 9 g | 36 g | 46 % |
| Protides | 6 g | 24 g | 14 % |
| Fibres | 5 g | 20 g | 1.8 g/100 g |
| Cholestérol | 130 mg | 518 mg | 48.4 mg/100 g |
| Sodium | 339 mg | 1355 mg | 126.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 7 g | 0.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette salade d'aubergines au basilic
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Le commentaire des internautes :
| Marina.S, le 22/07/2019 à 00:28 | Une très bonne salade, c'est très bon avec des œufs mais même sans, c'est très bon quand même. J'ai mis un peu plus de mayonnaise et je trouve qu'il n'y a pas assez d'ail à mon goût. | ||
Cette recette de cuisine de salade d'aubergines au basilic vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des entrées
- Salade de haricots
- Salade de céleri
- Salade d'endives
- Salade de poulet
- Salade de poivrons
- Tomates farcies
- Salade de pâtes
- Poivrons grillés
- Salade de moules
- Salade de lentilles
- Taboulé
- Salade niçoise
- Salade de courgettes
- Oeufs farcis
- Salade
Recettes similaires
Nos entrées en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres entrées à cuisiner :
Entrées à base d'aubergineEntrées à base de légumes
Entrées à base d'aubergineEntrées à base de légumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- photo salade d'aubergines au basilic
- salade d'aubergines mayonnaise recette
- salade d'aubergines au basilic gratin d'aubergines
- salade aubergines au basilic
- salade d'aubergines
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette salade d'aubergines au basilic :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :