Taboulé [5]

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355
calories
Portion
319 g
CG=16
IG=47
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Ingrédients

Pours 5 personnes
  • 4 tomates rougesEquivalences : 520 g
  • 1 concombreEquivalences : 500 g
  • 1 bol de couscousEquivalences : 200 ml<br />ou 144 g
  • 2 oignons nouveauxEquivalences : 140 g
  • 8 c. à soupe d'huile d'oliveEquivalences : 120 ml<br />ou 108 g
  • 1 bouquet de mentheEquivalences : 100 g
  • 1 bouquet de persilEquivalences : 100 g
  • 1 jus de citronEquivalences : 50 g
  • sel
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 4 heures
( 4 h de repos )

1. Mettez le couscous dans un saladier, couvrez d'eau et laisser gonfler.

2. Coupez finement concombre et tomates.

3. Hachez (coupez en petits morceaux) de persil et les oignons frais.

4. Coupez finement la menthe fraîche.

5. Mélangez les légumes au couscous.

6. Versez sur le tout une sauce préparée avec le jus de citron, huile d'olive, sel, poivre. Mettez au frais quelques heures.

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Conseil du jour

Conseil sur la recette «taboulé [5]»

À défaut de menthe fraîche, utilisez de la menthe sèche.

Diététique

Calories

1776 calories pour le plat, 355 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans oeuf, sans porc, sans laitage, végétalienne et végétarienne.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 19.8 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 47 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 16 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides34 g170 g37 %
Lipides22 g112 g55 %
Protides7 g35 g7 %
Fibres6 g29 g1.8 g/100 g
Cholestérol0 mg0 mg0 mg/100 g
Sodium37 mg186 mg11.7 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées3 g16 g1 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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