Salade de riz aux crevettes

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285
calories
Portion
164 g
CG=18.3
IG=49
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Ingrédients

Pours 4 personnes
  • 160 g de riz long
  • 150 g de crevette décortiquée
  • 1 poivron rougeEquivalences : 119 g
  • 1 poivron vertEquivalences : 119 g
  • 100 g de crème épaisse
  • 3 c. à soupe de jus de citronEquivalences : 45 ml<br />ou 45 g
  • 1 c. à soupe de cibouletteEquivalences : 15 ml<br />ou 3 g
  • sel
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 20 minutes
( 20 min. de cuisson )

1. Couvrez le riz de 2 fois son volume en eau salée. Laissez cuire à couvert (c'est poser un couvercle sur une casserole) et à feu doux une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau. Passez-le (versez à travers un chinois, une passoire) sous le robinet d'eau froide puis étalez-le pour le laisser sécher.

2. Mettez-le ensuite dans un saladier avec les crevettes décortiquées (c'est enlever la partie immangeable).

3. Nettoyez le poivron rouge et le poivron vert et coupez-les en petits morceaux, ajoutez-les dans le saladier.

4. Battez (mélangez énergiquement) la crème avec le jus de citron, du sel et du poivre.

5. Versez sur le riz et mélangez bien.

6. Saupoudrez de ciboulette hachée (coupée en petits morceaux) et décorez de crevettes bouquet à volonté.

Vous pouvez ajouter des rondelles de concombre, des grains de maïs, des olives.

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Diététique

Calories

1144 calories pour le plat, 285 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans gluten, sans porc et sans oeuf.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 14.9 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 49 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 18.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides37 g149 g52 %
Lipides10 g40 g31 %
Protides12 g47 g16 %
Fibres1 g5 g0.7 g/100 g
Cholestérol106 mg422 mg64.4 mg/100 g
Sodium97 mg386 mg58.9 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées6 g24 g3.6 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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