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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 53 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 22 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Salade de riz aux avocats [2]
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 2 avocats
- 2 tomates rouges
- 240 g de riz
- 200 g de reste de dinde
- 100 g de céleri-branche
- 1 oignon jaune
- 4 c. à soupe de jus de citron
- ½ poivron vert
- 3 feuilles de salades
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à caf. de sucre en poudre
- 3 gouttes de tabasco
- 1 pincée de paprika
- poivre blanc
- sel
Temps total : 2 heures 15 minutes
( 15 min. de préparation / 2 h de repos )
1. Faites cuire le riz ou du quinoa dans de l'eau bouillante salée.
2. Découpez le céleri branche et le poivron en tout petits dés (de forme cubique), émincez (coupez en tranches minces) l'oignon, détaillez (coupez en morceaux) la dinde et un avocat en petits cubes.
3. Mélangez tous ces ingrédients avec le riz refroidi.
4. Mélangez le jus de citron, l'huile, quelques gouttes de Tabasco, la gousse d'ail écrasée, le sucre, 1 pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de paprika en poudre, sel, poivre blanc, battez (mélangez énergiquement), versez sur la salade, mélangez.
5. Mettez pendant 2 heures au réfrigérateur.
6. Au moment de servir, disposez les feuilles de salade dans le fond d'un plat de service.
7. Émincez le deuxième avocat en lamelles (fines tranches). Décorez de salade de riz de quartiers de tomate et de lamelles d'avocat.
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Diététique
Calories
1925 calories pour le plat, 320 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans oeuf, sans gluten et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 14.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 53 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 22 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (tabasco, paprika) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 41 g | 248 g | 51 % |
| Lipides | 11 g | 67 g | 31 % |
| Protides | 14 g | 86 g | 17 % |
| Fibres | 5 g | 29 g | 2.2 g/100 g |
| Cholestérol | 24 mg | 145 mg | 11 mg/100 g |
| Sodium | 219 mg | 1312 mg | 99.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 1 g | 9 g | 0.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des entrées
- Cake
- Salade d'endives
- Salade d'épinards
- Salade de chou-fleur
- Salade d'avocats
- Salade de courgettes
- Concombre farci
- Salade de céleri
- Oeufs farcis
- Salade
- Salade de lentilles
- Terrine
- Pâté en croûte
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