Salade de thon aux coquillettes

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391
calories
Portion
204 g
CG=5.2
IG=34
IG Bas
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Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 2 tomates rougesEquivalences : 260 g
  • 1 grosse boîte de thonEquivalences : 240 g
  • 200 g de reste de pâtes
  • 15 cl d'huileEquivalences : 138 g
  • 1 petite boîte de petits poisEquivalences : 110 g
  • 2 jus de citronEquivalences : 100 g
  • 4 c. à soupe de vinaigretteEquivalences : 60 ml<br />ou 62 g
  • 6 feuilles de laitueEquivalences : 60 g
  • 1 oignon jauneEquivalences : 45 g
  • 1 jaune d'œufEquivalences : 30 g
  • 1 c. à caf. de moutardeEquivalences : 5 ml<br />ou 5 g
  • sel
  • poivre
moins
plus

1. Faites une mayonnaise avec la moutarde, le jaune d'œuf et l'huile, ajoutez-y le jus de citron, sel et poivre et le jus de la boîte de thon.

2. Mélangez 1/2 oignon râpé, le thon émietté, un reste de pâtes, la moitié d'une boîte de petits pois fins, égouttés.

3. Assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) avec un peu de vinaigrette.

4. Ajoutez ensuite la mayonnaise.

5. Mettez cette salade au milieu d'un plat. Décorez avec feuilles de laitue et tranches de tomates.

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Conseil du jour

Comment avoir toujours du jus de citron ?

Il faut verser du jus de citron dans des bacs à glaçons et mettre à congeler.

Diététique

Calories

2347 calories pour le plat, 391 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans laitage, sans porc et à faible indice glycémique.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 10 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 34 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portion Pour le plat Comparaison avec
le total calorique
Glucides15 g 91 g 15 %
Lipides31 g 186 g 70 %
Protides14 g 84 g 14 %
Fibres2 g 10 g0.8 g/100 g
Cholestérol102 mg 610 mg49.9 mg/100 g
Sodium285 mg 1712 mg 140 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g 0 g/100 g
Graisses saturées2 g 11 g 0.9 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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