Salade de pâtes au saumon

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318
calories
Portion
123 g
CG=9.6
IG=32
IG Bas
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Durée
Temps total : au moins 15 minutes
(15 min. de cuisson)

1. Faites cuire les pâtes courtes (coquillettes, macaronis, papillons, coudes) à l'eau bouillante salée en les gardant fermes sous la dent, égouttez-les, laissez-les refroidir.

2. Égouttez le saumon, effeuillez-le et mélangez-le aux pâtes.

3. Mélangez la mayonnaise au citron, le yaourt et les herbes (persil, basilic) hachées (coupées en petits morceaux) et les olives coupées en morceaux.

4. Mettez-en la moitié sur les pâtes et mettez le reste en saucière, vous le servirez à part.

Vous pouvez aussi consulter notre recette de mayonnaise au citron.

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Conseil du jour

Conseil sur la cuisson des pâtes

Vous pouvez économiser l'énergie de cuisson pour les pâtes en éteignant la source de chaleur aussitôt que la cuisson commence à bouillir. Les pâtes vont gonfler dans l'eau chaude et les pâtes seront cuites.

Diététique

Calories

1273 calories pour le plat, 318 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans porc et à faible indice glycémique.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 16.9 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 32 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 9.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portion Pour le plat Comparaison avec
le total calorique
Glucides30 g 118 g 36 %
Lipides15 g 58 g 40 %
Protides19 g 74 g 22 %
Fibres2 g 7 g1.4 g/100 g
Cholestérol81 mg 324 mg65.7 mg/100 g
Sodium447 mg 1787 mg 362.5 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g 0 g/100 g
Graisses saturées3 g 10 g 2.1 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 1 grosse boîte de saumonEquivalences : 213 g
  • 160 g de pâtes
  • 12 olives vertesEquivalences : 42 g
  • 3 c. à soupe de mayonnaiseEquivalences : 45 ml<br />ou 41 g
  • 2 c. à soupe de yaourtEquivalences : 30 ml<br />ou 30 g
  • 1 c. à soupe de persilEquivalences : 15 ml<br />ou 3 g
  • 1 c. à soupe de basilicEquivalences : 15 ml<br />ou 2 g
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