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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 32 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Salade de pâtes à l'italienne
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 350 g de tomate rouge
- 160 g de pâtes
- 150 g de jambon blanc
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- 80 g d'emmental
- 50 g de roquette
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre
Temps total : 30 minutes
( 20 min. de préparation / 10 min. de cuisson )
1. Faites cuire les pâtes (de grosses coquilles à volonté) al dente 8 à 10 minutes selon les indications du paquet.
2. Égouttez-les et arrosez-les immédiatement de 2 c. à soupe d'huile et mélangez-les bien.
3. Ébouillantez les tomates. Pelez et coupez-les en quartiers. Éliminez les pépins.
4. Coupez l'emmental et le jambon en lamelles.
5. Rincez et essorez les feuilles de salade. Ciselez-les.
6. Dans un saladier mélangez vinaigre et huile d'olive, salez, poivrez, ajoutez ail, pâtes, tomates, jambon, emmental et salade de roquette (ou de mâche).
7. Mélangez bien. Servez tiède ou froid.
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Diététique
Calories
2132 calories pour le plat, 532 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 25.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 32 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 33 g | 132 g | 24 % |
| Lipides | 37 g | 146 g | 61 % |
| Protides | 19 g | 77 g | 14 % |
| Fibres | 2 g | 8 g | 0.9 g/100 g |
| Cholestérol | 80 mg | 319 mg | 36.1 mg/100 g |
| Sodium | 673 mg | 2690 mg | 304.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 29 g | 3.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette salade de pâtes à l'italienne
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Le commentaire des internautes :
| Marina.S, le 11/08/2022 à 03:24 | Très bonne salade | ||
Cette recette de cuisine de salade de pâtes à l'italienne vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des entrées
- Salade de pommes de terre
- Toast
- Hors d'oeuvre
- Salade d'endives
- Salade de concombre
- Salade de pâtes
- Salade de courgettes
- Flan de courgettes
- Pâtes
- Salade de chou-fleur
- Salade de céleri
- Salade d'avocats
- Tarte
- Oeufs farcis
- Salade
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