Œufs durs au thé

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94
calories
Portion
82 g
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Ingrédients

Pours 6 personnes
  • 6 œufsEquivalences : 360 g
  • 6 c. à soupe de sauce de sojaEquivalences : 90 ml<br />ou 95 g
  • 3 c. à soupe de selEquivalences : 45 ml<br />ou 33 g
  • 2 sachets de théEquivalences : 4 g
  • 4 étoiles d'anis étoilés
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 47 minutes
( 47 min. de cuisson )

1. Monter (c'est augmenter de volume en battant) environs 1,5 l d'eau à ébullition dans une casserole, y plonger les œufs (préalablement lavés) et les faire cuire 7 minutes.

2. Plonger les œufs dans de l'eau froide durant 5 min et briser les coquilles par endroits avec le dos d'une cuillère sans essayer de les écaler (c'est enlever la coquille).

3. Ajouter le thé et les étoiles de badiane, joindre les œufs puis les 5 parfums, le sel ainsi que la sauce soja.

4. Remettre sur feu doux et laisser mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 40 min. Laisser refroidir 3 à 4 dans le bouillon (le liquide de cuisson).

5. Écaler les œufs les servir froids ou réchauffés dans le bouillon.

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Diététique

Calories

565 calories pour le plat, 94 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette à faible indice glycémique, sans laitage, sans porc et végétarienne.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 5 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portion Pour le plat Comparaison avec
le total calorique
Glucides2 g 10 g 7 %
Lipides6 g 36 g 57 %
Protides8 g 50 g 35 %
Fibres0 g 1 g0.2 g/100 g
Cholestérol254 mg 1522 mg308.1 mg/100 g
Sodium3131 mg 18788 mg 3803.2 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g 0 g/100 g
Graisses saturées2 g 11 g 2.3 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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  • Salade
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