Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 47 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 33.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Gâteau de riz au chocolat
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Calories par portion 544
calories
calories
Portion
321 g
321 g
CG=33.8
IG=47
IG=47
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 1 litre de lait
- 2 oranges
- 200 g de riz rond
- 200 g de chocolat
- 125 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe de liqueur d'orange
- 1 gousse de vanille
- 1 c. à caf. d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
Temps total : au moins 1 heure
( 1 h de cuisson )
1. Jetez le riz dans 2 litres d'eau bouillante, laissez-le 3 min, égouttez.
2. Plongez-le ensuite dans le lait bouillant où vous aurez mis la gousse de vanille fendue en deux et la pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de sel.
3. Couvrez et laissez cuire très doucement durant 45 min environ.
4. Quand le riz a absorbé tout le lait, ajoutez le sucre puis les jaunes d'œufs, les blancs battus en neige et la crème fraîche.
5. Chauffez le four à 210°C.
6. Parfumez-le avec le zeste de 1 orange râpé.
7. Versez le tout dans un plat (à brioche, en couronne ou à charlotte) et mettez au four à 210°C pour 15 min.
8. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le jus des 2 oranges et le zeste râpé (l'écorce découpée en lamelles ou râpée) de l'une d'elles, parfumez avec la liqueur et l'eau de fleur d'oranger, ajoutez le beurre.
9. Servez le gâteau nappé (recouvert) de cette sauce.
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Comment empêcher une peau de se former pendant le refroidissement de votre crème ?
Il faut appliquer un film alimentaire directement sur votre préparation.
Diététique
Calories
3269 calories pour le plat, 544 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 30.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 47 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 33.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sel n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 71 g | 424 g | 48 % |
| Lipides | 27 g | 161 g | 41 % |
| Protides | 16 g | 93 g | 10 % |
| Fibres | 4 g | 22 g | 1.2 g/100 g |
| Cholestérol | 110 mg | 659 mg | 34.2 mg/100 g |
| Sodium | 142 mg | 853 mg | 44.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 16 g | 96 g | 5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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