Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 55 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 15.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Flan au chocolat
Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 50 cl de lait
- 3 œufs
- 125 g de chocolat
- 100 g de sucre en poudre
- 60 g de farine de blé
- 50 amandes
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- 10 g de beurre
- 1 paquet de sucre vanillé
Temps total : au moins 45 minutes
( 45 min. de cuisson )
1. Faites griller les amandes et écrasez-les finement.
2. Chauffez le chocolat avec un peu de lait.
3. Battez (mélangez énergiquement) au fouet (c'est un ustensile servant à battre) les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé.
4. Lorsque ce mélange est mousseux, incorporez-y (mêlez intimement) en pluie la farine et délayez (c'est dissoudre dans du liquide) avec un demi litre de lait chaud.
5. Ajoutez-y les amandes et la crème fraîche et le chocolat fondu. Mélangez le tout et versez dans un plat beurré.
6. Faites cuire au four à 150°C durant 40 min environ.
7. Ce flan se mange chaud.
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Comment faire briller les tourtes sucrées et brioches ?
Passer de l'eau sucrée avec un pinceau immédiatement à la sortie du four.
Diététique
Calories
2286 calories pour le plat, 285 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 16.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 55 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 15.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 29 g | 229 g | 36 % |
| Lipides | 18 g | 141 g | 51 % |
| Protides | 10 g | 77 g | 12 % |
| Fibres | 2 g | 17 g | 1.6 g/100 g |
| Cholestérol | 107 mg | 855 mg | 79.2 mg/100 g |
| Sodium | 68 mg | 546 mg | 50.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 8 g | 65 g | 6.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette flan au chocolat
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Le commentaire des internautes :
| dodo, le 20/02/2015 à 16:36 | Je n'ai pas du tout aimé. | ||
Cette recette de cuisine de flan au chocolat vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
- Sureau
- Gratin
- Mousse au chocolat
- Soufflé
- Gaufre
- Clafoutis
- Sabayon
- Gâteau aux amandes
- Frangipane
- Tartelette
- Crème renversée
- Bûche
- Gâteau de riz
- Tarte
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