Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 46 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 19.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Biscuit au chocolat
Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 240 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 200 g de chocolat noir
- 200 g d'amande en poudre
- 200 g de beurre
Temps total : au moins 35 minutes
( 35 min. de cuisson )
1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie (c'est chauffer un récipient en le mettant dans un autre contenant de l'eau bouillante).
3. Ajouter le beurre en morceaux et mélanger pour avoir une préparation homogène (tous les ingrédients de la préparation sont mélangés et devenus semblables).
4. Ajouter la poudre d'amandes et 160 g de sucre.
5. Ôter du feu. Ajouter les jaunes un à un.
6. Fouetter (c'est battre énergiquement) les blancs d'œufs en neige très ferme y verser 40 g de sucre en pluie.
7. Incorporer (mêler intimement) les blancs à la pâte.
8. Verser dans un moule à manquer de 21 cm.
9. Enfourner (c'est mettre la préparation dans le four) environ 35 min à 150°C.
10. Laisser tiédir avant de démouler.
Servir avec une crème anglaise.
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Comment faire briller les tourtes sucrées et brioches ?
Passer de l'eau sucrée avec un pinceau immédiatement à la sortie du four.
Diététique
Calories
4870 calories pour le plat, 608 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans laitage et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 35.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 46 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 19.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 43 g | 341 g | 25 % |
| Lipides | 49 g | 393 g | 66 % |
| Protides | 13 g | 102 g | 7 % |
| Fibres | 4 g | 35 g | 3.3 g/100 g |
| Cholestérol | 181 mg | 1445 mg | 133.8 mg/100 g |
| Sodium | 58 mg | 464 mg | 43 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 23 g | 183 g | 16.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette biscuit au chocolat
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Nuage de mots des desserts
- Pie aux pommes
- Soufflé
- Diplomate
- Soupe de melon
- Salade d'oranges
- Fruits secs
- Crème renversée
- Gâteau de riz
- Tarte au fromage blanc
- Bûche
- Crêpes aux pommes
- Gâteau aux pommes
- Tarte au fromage
- Tarte
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