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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 57 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 35.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Gâteau aux betteraves rouges
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Calories par portion 570
calories
calories
Portion
202 g
202 g
CG=35.1
IG=57
IG=57
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Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 400 g de betterave rouge
- 260 g de chocolat noir
- 4 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de farine de blé
- 1 citron jaune
- 120 g de beurre
- 100 ml de crème liquide
- 2 c. à caf. de levure chimique
- 1 c. à caf. de cannelle
- 1 c. à caf. de gingembre en poudre
Temps total : au moins 35 minutes
( 35 min. de cuisson )
1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Mixer les betteraves rouges cuites épluchées avec le jus du citron.
3. Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre, puis y mélanger la purée de betterave.
4. Ajouter la farine, la levure chimique (la levure chimique permet de faire gonfler les pains et pâtisseries), la cannelle et le gingembre en poudre. Bien mélanger. et intégrer le beurre fondu à la préparation.
5. Monter (c'est augmenter de volume en battant) les blancs d'œufs en neige et les mélanger à la préparation.
6. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné (saupoudré de farine) de 24 cm de diamètre.
7. Enfourner (c'est mettre la préparation dans le four) 30 minutes à 180°C.
8. Porter à ébullition la crème liquide. Éteindre le feu. Puis ajouter le chocolat noir en morceaux. Attendre quelques minutes le temps que le chocolat fonde, puis mélanger énergiquement. Étaler sur le gâteau une fois refroidi.
9. Servez avec une crème anglaise à volonté.
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Diététique
Calories
4565 calories pour le plat, 570 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 33.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 57 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 35.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 61 g | 486 g | 38 % |
| Lipides | 37 g | 297 g | 53 % |
| Protides | 12 g | 95 g | 7 % |
| Fibres | 5 g | 37 g | 2.3 g/100 g |
| Cholestérol | 176 mg | 1409 mg | 87.4 mg/100 g |
| Sodium | 186 mg | 1491 mg | 92.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 22 g | 177 g | 11 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette gâteau aux betteraves rouges
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Le commentaire des internautes :
| Fabrizio, le 15/07/2019 à 12:31 | Blanchir les jaunes avec du sucre, ce n'est surtout pas les "cuire quelques minutes dans l'eau"!!! Il suffit de mélanger et battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse... | ||
Cette recette de cuisine de gâteau aux betteraves rouges vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
- Bûche de noël
- Mousse au chocolat
- Savarin
- Salade d'oranges
- Sauce caramel
- Salade de fruits
- Mousse de banane
- Smoothie
- Crème renversée
- Moka
- Clafoutis
- Bûche
- Soufflé glacé
- Gâteau de riz
- Tarte
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