Yaourt à la cardamome

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261
calories
Portion
155 g
CG=14.3
IG=45
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Ingrédients

Pours 4 personnes
  • 400 g de yaourt à la grecque
  • 200 g de mangue
  • 40 g de sucre en poudre
  • 40 g de pistache
  • 1 graine de cardamome
  • 1 pincée de safran
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 2 heures
( 2 h de repos )

1. Éplucher les cardamomes.

2. Piler (réduire en fragments ou en poudre) les graines de cardamome et le safran avec 1 c. à caf. de sucre.

3. Hacher (couper en petits morceaux) grossièrement les pistaches.

4. Mixer la mangue.

5. Mélanger le yaourt nature avec le sucre, laisser fondre le sucre une vingtaine de minutes.

6. Ajouter la cardamome, le safran, les pistaches et la mangue, mélanger le tout.

7. Laisser reposer au frais au minimum 2 h.

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Diététique

Calories

1047 calories pour le plat, 261 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans porc, sans oeuf, végétarienne et sans gluten.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 14.2 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 45 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (cardamome, safran) ne sont pas compris dans les calculs.

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides32 g126 g46 %
Lipides13 g52 g43 %
Protides7 g26 g9 %
Fibres2 g7 g1.1 g/100 g
Cholestérol14 mg56 mg9.1 mg/100 g
Sodium48 mg191 mg30.9 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées3 g10 g1.7 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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