Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 51 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Glace au café au lait concentré
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Calories par portion 199
calories
calories
Portion
122 g
122 g
CG=12.6
IG=51
IG=51
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 grande boîte de lait entier concentré non sucré
- 45 g de sucre en poudre
- 20 g de lait écrémé en poudre
- 10 g de café soluble
- ½ c. à caf. de farine de graines de caroube
Temps total : au moins 5 heures
( 5 h de repos )
1. Mettre la boîte de lait concentré non ouverte dans une casserole d'eau et cuire pendant une heure puis mettre la boîte à refroidir au réfrigérateur pendant 1 jour.
2. Mixer au robot le sucre, le café soluble, le lait en poudre et la farine de graines de caroube.
3. Verser le lait sur la mixion et mélanger l'ensemble au batteur.
4. Mettre le tout dans une casserole et chauffer entre 70 °C et 80 °C en fouettant sans s'arrêter pour éviter les grumeaux.
5. Porter au réfrigérateur (ainsi que les crochets du batteur) jusqu'au lendemain
6. Le jour suivant, fouetter au batteur la préparation, lentement tout d'abord puis plus rapidement.
7. Mettre la mousse à glacer au congélateur au moins 6 heures avant de pouvoir la goûter.
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Conseil sur la recette «glace au café au lait concentré»
Le lait concentré de marque Régilait donne de bons résultats par rapport à d'autres marques de lait concentré.
Diététique
Calories
798 calories pour le plat, 199 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, végétarienne, sans gluten et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 10.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 51 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 24 g | 97 g | 47 % |
| Lipides | 8 g | 31 g | 34 % |
| Protides | 9 g | 35 g | 17 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | 0.1 g/100 g |
| Cholestérol | 31 mg | 122 mg | 25.1 mg/100 g |
| Sodium | 136 mg | 545 mg | 112.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 5 g | 19 g | 3.9 g/100 g |
| Graisses saturées | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des desserts
- Crème renversée
- Flan aux pommes
- Gâteau aux noix
- Smoothie
- Tiramisu
- Gâteau de semoule
- Moelleux
- Dacquoise
- Tarte aux pommes
- Crème au chocolat
- Soupe de melon
- Charlotte
- Mousse au chocolat
- Frangipane
- Tarte
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