1. Travaillez (c'est remuer, mélanger, battre) la farine avec le beurre divisé en parcelles.
2. Incorporez (mêlez intimement) l'œuf, le sucre, le sel et suffisamment d'eau pour pouvoir rouler la pâte en boule. Laissez reposer 1 h.
3. Étalez la pâte au rouleau et foncez-en (c'est garnir le fond) un plat à tarte beurré.
1. Faire macérer (c'est mettre en contact prolongé dans un liquide) les fruits confits hachés (coupés en petits morceaux) et les raisins secs dans le rhum.
2. Chauffez le four à 210°C.
3. Mélangez la ricotta, le sucre et les œufs entiers.
4. Joignez les raisins secs et les fruits confits.
5. Versez le mélange sur le fond de tarte.
6. Dans les chutes de pâte, découpez des bandelettes à la roulette à pâtisserie. Disposez-les en croisillons sur les fruits.
7. Dorez à l'œuf et faites cuire 35 min au four à 210°C..
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 66 g | 394 g | 44 % |
Lipides | 30 g | 181 g | 45 % |
Protides | 14 g | 85 g | 9 % |
Fibres | 2 g | 9 g | 0.8 g/100 g |
Cholestérol | 206 mg | 1236 mg | 105.1 mg/100 g |
Sodium | 121 mg | 724 mg | 61.6 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 18 g | 108 g | 9.2 g/100 g |