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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 60 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 19 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Sablés fourrés aux amandes
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Calories par portion 299
calories
calories
Portion
71 g
71 g
CG=19
IG=60
IG=60
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Ingrédients
10
Pours 10 personnes
Pâte
- 250 g de farine de blé
- 125 g de beurre
- 1 œuf
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Farce aux amandes
- 120 g d'amande en poudre
- 2 blancs d'œufs
- 40 g de sucre glace
Temps total : au moins 12 minutes
( 12 min. de cuisson )
Pâte
1. Battre l'œuf avec le sucre et le sucre vanillé.
2. Ajouter le beurre ramolli et mélanger.
3. Incorporer la farine, mettre en boule.
4. Placer 20 minutes au frigo.
Farce aux amandes
1. Étaler finement la pâte et découper des disques de 7.5 cm de diamètre.
2. Chauffer le four à 180°C.
3. Mélanger les blancs d'œufs, me sucre glace, les amandes en poudre.
4. Mettre 1 c. à caf. du mélange sur chaque disque, plier les disques en deux et pincer les bords.
5. Enfourner à 180°C pour 10 à 12 min en surveillant.
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Comment faire briller les tourtes sucrées et brioches ?
Passer de l'eau sucrée avec un pinceau immédiatement à la sortie du four.
Diététique
Calories
2996 calories pour le plat, 299 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 16.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 60 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 19 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 31 g | 313 g | 40 % |
| Lipides | 17 g | 171 g | 50 % |
| Protides | 7 g | 67 g | 8 % |
| Fibres | 2 g | 19 g | 2.6 g/100 g |
| Cholestérol | 52 mg | 522 mg | 73.2 mg/100 g |
| Sodium | 24 mg | 236 mg | 33.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 71 g | 10 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette sablés fourrés aux amandes
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Auteur de la recette
zako
Femme, 38 ans
rennes (France)
Femme, 38 ans
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Nuage de mots des desserts
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- Flan aux pommes
- Gâteau aux noix
- Smoothie
- Tiramisu
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- Moelleux
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- Charlotte
- Mousse au chocolat
- Frangipane
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