Mini financiers

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550
calories
Portion
150 g
CG=40.2
IG=57
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Ingrédients

Pours 6 personnes
  • 300 g de sucre en poudre
  • 8 blancs d'œufsEquivalences : 240 g
  • 140 g de beurre
  • 100 g d'amande en poudre
  • 100 g de farine de blé
  • 20 g de sucre vanillé
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 15 minutes
( 15 min. de cuisson )

Pour 60 mini financiers :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Faire fondre le beurre.

3. Mélanger les amandes, la farine et le sucre et le sucre vanillé.

4. Battre les blancs d'œufs (mélanger énergiquement) en neige.

5. Incorporer (mêler intimement) les blancs en neige à la farine puis ajouter le beurre fondu.

6. Cuire à 200°C durant 15 min dans des moules beurrés en silicone.

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Diététique

Calories

3302 calories pour le plat, 550 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans porc et sans laitage.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 25.1 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 57 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 40.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides69 g416 g48 %
Lipides28 g166 g44 %
Protides10 g60 g7 %
Fibres2 g13 g1.4 g/100 g
Cholestérol50 mg301 mg33.4 mg/100 g
Sodium74 mg446 mg49.6 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées13 g76 g8.5 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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