Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 57 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Langues de chat à l'ancienne
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Calories par portion 176
calories
calories
Portion
47 g
47 g
CG=12.8
IG=57
IG=57
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Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 100 g de sucre glace
- 100 g de farine de blé
- 3 blancs d'œufs
- 85 g de beurre
- ½ c. à caf. de vanille liquide
Temps total : au moins 6 minutes
( 6 min. de cuisson )
Pour 40 langues de chat :
1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Travailler le beurre en pommade dans un saladier.
3. Ajouter le sucre glace et mélanger pour obtenir une consistance crémeuse.
4. Incorporer les blancs d'œufs progressivement. Le mélange doit rester lisse et homogène. S'il tend à " grainer ", commencer à ajouter un peu de farine.
5. Ajouter la farine tamisée, bien mélanger sans trop travailler la pâte.
6. Parfumer avec quelques gouttes d'extrait de vanille.
7. Avec une poche à douille (6 mm de diamètre), coucher de petits bâtonnets de 5 à 6 cm de longueur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Cuire au four à 210°C / 220°C 6 min environ. Après cuisson, elles doivent présenter une petite auréole sur le pourtour.
9. Les décoller d l'aide d'une spatule et les laisser refroidir sur le papier.
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Comment faire briller les tourtes sucrées et brioches ?
Passer de l'eau sucrée avec un pinceau immédiatement à la sortie du four.
Diététique
Calories
1412 calories pour le plat, 176 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 9.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 57 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 22 g | 177 g | 49 % |
| Lipides | 9 g | 70 g | 44 % |
| Protides | 3 g | 21 g | 5 % |
| Fibres | 0 g | 3 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 23 mg | 182 mg | 48.3 mg/100 g |
| Sodium | 20 mg | 161 mg | 42.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 5 g | 44 g | 11.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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- Dacquoise
- Gâteau aux noix
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- Gratin
- Gâteau aux pommes
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