Beignets de carnaval [3]

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403
calories
Portion
120 g
CG=30.3
IG=58
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Ingrédients

Pours 6 personnes
  • 4 œufsEquivalences : 240 g
  • 200 g de farine de blé
  • 100 g de maïzena
  • 100 g de beurre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimiqueEquivalences : 15 g
  • 1 sachet de sucre vanilléEquivalences : 7 g
  • 1 c. à soupe de cannelle en poudreEquivalences : 15 ml<br />ou 7 g
  • sucre glace
  • sel
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )

1. Disposez la farine et la maïzena dans un grand saladier.

2. Ajoutez les œufs entiers, le beurre fondu le sucre en poudre le sucre vanillé, 2 pincées (une petite quantité prise entre deux doigts) de sel, la levure chimique (la levure chimique permet de faire gonfler les pains et pâtisseries) et la cannelle.

3. Travaillez (c'est remuer, mélanger, battre) en ajoutant 2 ou 3 c. à soupe d'eau froide, roulez la pâte en boule et laissez-la reposer durant 1 heure.

4. Étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1 à 2 millimètres, découpez-la à l'aide d'une roulette.

5. Faites chauffer la friture et plongez-y les beignets, 3 min par série de beignets, égouttez-les et disposez-les sur un plat recouvert de papier absorbant, saupoudrez-les de sucre glace.

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Conseil du jour

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Diététique

Calories

2418 calories pour le plat, 403 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans porc et sans laitage.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 21.2 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 58 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 30.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides52 g313 g51 %
Lipides18 g107 g39 %
Protides9 g52 g8 %
Fibres2 g10 g1.5 g/100 g
Cholestérol205 mg1230 mg170.8 mg/100 g
Sodium258 mg1545 mg214.6 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées10 g59 g8.2 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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