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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 57 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 41.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Gâteau d'Agen
Ingrédients
8
Pours 8 personnes
Pâte sablée
- 300 g de farine de blé
- 180 g de beurre
- 120 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de rhum
Garniture
- 300 g de pomme
- 300 g de pruneau
- 25 cl de vin rouge
- 100 g de noix
- 60 g de sucre en poudre
- 2 c. à soupe de sucre glace
Temps total : au moins 1 heure 55 minutes
( 55 min. de cuisson / 1 h de repos )
Repos : 1 h. Cuisson : 55 min. Pour 8 personnes.
Pâte sablée
1. Préparer une pâte sablée en effritant la farine avec le beurre et le sucre. Ajouter ensuite l'œuf et le rhum pour former une pâte. Laisser reposer 1 h.
2. Étaler 2/3 de cette pâte et garnir un plat à tarte.
Garniture
1. Dénoyauter les pruneaux. Les faire cuire dans le vin sucré avec le sucre en poudre.
2. Casser les noix, les hacher (couper en petits morceaux) grossièrement.
3. Éplucher les pommes, les couper en lamelles (fines tranches).
4. Chauffer le four à 160°C
5. Couvrir le fond de tarte de pommes en lamelles puis placer sur les pommes les pruneaux égouttés de leur vin de cuisson. Couvrir le tout de noix hachées et saupoudrer de sucre en poudre.
6. Recouvrir le gâteau avec le reste de pâte étalée. Pincer (décorer le bord d'une tarte en festonnant le bord ou souder deux abaisses de pâte) les bords.
7. Faire cuire au four à 160°C durant 45 min. Laisser refroidir avant de démouler.
8. Servir froid saupoudré de sucre glace.
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Comment empêcher une peau de se former pendant le refroidissement de votre crème ?
Il faut appliquer un film alimentaire directement sur votre préparation.
Diététique
Calories
4318 calories pour le plat, 539 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 27.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 57 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 41.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 72 g | 574 g | 54 % |
| Lipides | 23 g | 187 g | 40 % |
| Protides | 7 g | 54 g | 5 % |
| Fibres | 4 g | 34 g | 2.2 g/100 g |
| Cholestérol | 80 mg | 640 mg | 40.6 mg/100 g |
| Sodium | 19 mg | 153 mg | 9.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 12 g | 98 g | 6.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des desserts
- Charlotte au chocolat
- Mousse de banane
- Marquise
- Tarte aux pommes
- Diplomate
- Crumble
- Frangipane
- Gâteau aux pommes
- Dacquoise
- Moelleux
- Gâteau aux noix
- Tuiles aux amandes
- Gâteau de semoule
- Gâteau de riz
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