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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 49 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 33.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Brick aux pommes
Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 1 pomme
- 2 feuilles de brick
- 1 c. à soupe de pralin
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe de crème épaisse
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 2 c. à caf. de calvados
Temps total : 35 minutes
( 20 min. de préparation / 15 min. de cuisson )
1. Coupez les pommes en fines lamelles (fines tranches).
2. Faites-les sauter (c'est cuire à feu vif dans un corps gras) avec 5 g de beurre.
3. Préchauffez le four à 200°C.
4. Badigeonnez les feuilles de brick avec le reste de beurre fondu et superposez-les.
5. Déposez au centre le pralin puis au-dessus, les pommes mélangées au sucre, calvados ou rhum et à la crème.
6. Fermez les feuilles de bricks en formant une aumônière que vous fixerez en les attachant avec de la ficelle alimentaire.
7. Déposez-les sur une plaque ou un plateau en silicone.
8. Mettez à cuire au four préchauffé à 200°C, 15 min environ. Servez tiède.
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Conseil sur la recette «brick aux pommes»
Ous pouvez utiliser du rhum à la place du calvados.
Vous pouvez accompagner ces bricks de pommes de sauce caramel liquide.
Vous pouvez fabriquer vous-même vos feuilles de brick.
Vous pouvez accompagner ces bricks de pommes de sauce caramel liquide.
Vous pouvez fabriquer vous-même vos feuilles de brick.
Diététique
Calories
584 calories pour le plat, 583 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 24.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 49 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 33.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 67 g | 67 g | 48 % |
| Lipides | 29 g | 29 g | 46 % |
| Protides | 7 g | 7 g | 5 % |
| Fibres | 5 g | 5 g | 2 g/100 g |
| Cholestérol | 61 mg | 61 mg | 24.1 mg/100 g |
| Sodium | 11 mg | 11 mg | 4.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 14 g | 14 g | 5.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des desserts
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- Salade d'oranges
- Beignets
- Feuilleté
- Soufflé glacé
- Gratin
- Tarte aux poires
- Tuiles
- Crème renversée
- Diplomate
- Gâteau aux noisettes
- Pie aux pommes
- Gâteau aux noix
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