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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 66 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 61.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Entremets aux marrons et à l'ananas
Ingrédients
10
Pours 10 personnes
- 800 g de boîte de purée de marron
- 1 grande boîte d'ananas au sirop
- 400 g de sucre en poudre
- 1 jus d'orange
- 100 g de crème épaisse
- 1 sachet de sucre vanillé
Temps total : au moins 10 minutes
( 10 min. de cuisson )
1. Égouttez l'ananas, réservez le jus, coupez les tranches en morceaux.
2. Travaillez la purée de marrons avec 150 g de sucre, le sucre vanillé et la crème fraîche.
3. Tapissez un plat à côtes de papier d'aluminium beurré.
4. Remplissez-le de purée de marrons et de morceaux d'ananas en couches alternées. Terminez par de la purée de marrons.
5. Mettez au frais pendant quelques heures.
6. Fait réduire le jus de la boîte d'ananas avec le jus d'orange et 250 g de sucre, de façon à avoir un sirop épais. Laissez-le refroidir.
7. Retournez l'entremets sur le plat sur le plat de service au moment du repas et décorez-le de morceaux d'ananas.
8. Versez le sirop sur l'entremets.
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Conseil sur la recette «entremets aux marrons et à l'ananas»
Si le dessert est destiné à des grandes personnes, le sirop peut être parfumé au rhum ou au kirsch. Vous pouvez réaliser le même type de dessert en remplaçant l'ananas par poires ou pêches au sirop.
Diététique
Calories
3804 calories pour le plat, 380 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans oeuf, végétarienne et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 22.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 66 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 61.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 92 g | 921 g | 84 % |
| Lipides | 6 g | 60 g | 12 % |
| Protides | 3 g | 29 g | 2 % |
| Fibres | 3 g | 31 g | 1.6 g/100 g |
| Cholestérol | 13 mg | 130 mg | 6.6 mg/100 g |
| Sodium | 5 mg | 48 mg | 2.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 23 g | 1.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine d'entremets aux marrons et à l'ananas vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
- Crumble
- Dacquoise
- Gâteau aux noix
- Tarte aux poires
- Gratin
- Gâteau aux pommes
- Entremets
- Tuiles
- Pie aux pommes
- Crème au chocolat
- Tarte au fromage
- Gaufre
- Sabayon
- Frangipane
- Tarte
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