Gâteau au fromage blanc [2]

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305
calories
Portion
126 g
CG=24.1
IG=61
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Durée
Temps total : au moins 45 minutes
(45 min. de cuisson)

1. Chauffer le four à 180°C.

2. Râper le zeste de citron (l'écorce découpée en lamelles ou râpée).

3. Battre (mélanger énergiquement) le fromage blanc avec les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé et le zeste de citron.

4. Verser la préparation sur le fond de tarte en pâte brisée.

5. Faites cuire 45 min au four à 180°C. Laissez refroidir.

6. Chauffer les framboises pour en faire une compote.

7. Pour servir garnir le dessus du gâteau après refroidissement de compote de framboises. Mettez au frais avant de servir.

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Conseil du jour

Comment empêcher une peau de se former pendant le refroidissement de votre crème ?

Il faut appliquer un film alimentaire directement sur votre préparation.

Diététique

Calories

1835 calories pour le plat, 305 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette végétarienne et sans porc.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 15.8 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 61 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 24.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portion Pour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides39 g 234 g 51 %
Lipides13 g 78 g 38 %
Protides7 g 43 g 9 %
Fibres3 g 15 g2 g/100 g
Cholestérol6885 mg 41308 mg5478.5 mg/100 g
Sodium199 mg 1193 mg 158.2 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g 0 g/100 g
Graisses saturées3 g 16 g 2.1 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante).La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 1 fond de tarte de pâte briséeEquivalences : 230 g
  • 200 g de fromage blanc
  • 150 g de framboises
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 jaunes d'œufsEquivalences : 60 g
  • 1 zeste de citronEquivalences : 12 g
  • 1 sachet de sucre vanilléEquivalences : 7 g
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