Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 58 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 25.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Framboises moulées
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 350 g de framboise
- 125 g de crème liquide
- 125 g de sucre en poudre
- 12,5 cl d'eau
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 c. à caf. de vanille liquide
Temps total : 1 heure 30 minutes
( 30 min. de préparation / 1 h de repos )
1. Préparer un sirop (sucre cuit dans de l'eau sans remuer pendant la cuisson) épais avec 100 g de sucre et l'eau. Laisser réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau), sans caraméliser (le sucre est chauffé à 155-165 degrés).
2. Parfumer, hors du feu, avec la vanille liquide.
3. Après avoir fait décongeler (c'est réchauffer) les framboises (ou des fraises), verser doucement ce sirop chaud sur les fruits.
4. Laisser refroidir puis égoutter les fruits.
5. Battre (mélanger énergiquement) la crème avec le sucre vanillé pour obtenir une crème chantilly.
6. Mettre les framboises dans la crème, disposer en dôme et mettre au réfrigérateur pour une bonne heure.
7. Au moment de servir, saupoudrer avec le reste du sucre.
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Conseil sur la recette «framboises moulées»
En saison on peut utiliser des fruits frais. La crème fraîche peut aussi être remplacée par du fromage blanc battu avec un peu de lait ou par des petits-suisses ou par tout autre fromage frais, plus ou moins riche en matières grasses.
Diététique
Calories
1131 calories pour le plat, 282 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans porc, végétarienne et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 15.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 58 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 25.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 44 g | 176 g | 60 % |
| Lipides | 12 g | 49 g | 37 % |
| Protides | 2 g | 7 g | 2 % |
| Fibres | 5 g | 22 g | 3 g/100 g |
| Cholestérol | 43 mg | 171 mg | 23.7 mg/100 g |
| Sodium | 13 mg | 52 mg | 7.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 29 g | 4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de framboises moulées vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
- Tarte
- Gâteau aux pommes
- Charlotte au chocolat
- Sabayon
- Sureau
- Pain perdu
- Pie aux pommes
- Crème au citron
- Mousse de banane
- Gâteau de semoule
- Crumble
- Gâteau de riz
- Frangipane
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