Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 59 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 26.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Bavarois aux fraises
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 750 g de fraise
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de crème épaisse
- 1,5 dl d'eau
- 1 citron jaune
- 15 g de gélatine
Temps total : 30 minutes
( 30 min. de préparation )
1. Faire tremper (imbiber d'un liquide) la gélatine (un gélifiant) dans un bol d'eau froide.
2. Porter l'eau et le sucre à ébullition. Quand tout le sucre est dissous (c'est faire absorber une substance dans une préparation), retirer du feu. Laisser tiédir.
3. Mesurer 1/4 de litre de ce sirop, et, avant refroidissement complet, y ajouter la gélatine essorée (débarrasée d'un liquide). Remuer. Filtrer.
4. Laver, équeuter (c'est enlever la queue) les fraises (réserver (laisser en attente) les plus belles pour la décoration).
5. Écraser les autres en purée, de façon à obtenir également 1/4 de litre de pulpe écrasée.
6. Mélanger sirop, gélatine, pulpe de fraise et ajouter le jus du citron.
7. Battre (mélanger énergiquement) la crème fraîche en chantilly.
8. L'incorporer (mêler intimement) délicatement au mélange bien froid. Huiler le plat à bavarois avec une huile sans saveur.
9. Verser la préparation. Mettre en réfrigérateur durant 12 heures.
10. Les fraises réservées pour la décoration peuvent macérer (c'est mettre en contact prolongé dans un liquide) dans le reste de sirop (sucre cuit dans de l'eau sans remuer pendant la cuisson) ou du sucre en poudre.
11. Démouler au centre d'un plat. Entourer de fraises.
Mots clés / tags : bavarois fraise, recette facile bavarois aux fraises, recette de cuisine fruits et agrumes, dessert fraise, recette de cuisine fraise, bavarois aux fraises maison
Comment faire briller les tourtes sucrées et brioches ?
Passer de l'eau sucrée avec un pinceau immédiatement à la sortie du four.
Diététique
Calories
1766 calories pour le plat, 294 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans porc, sans gluten et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 16.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 59 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 26.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 44 g | 266 g | 57 % |
| Lipides | 13 g | 77 g | 37 % |
| Protides | 4 g | 23 g | 4 % |
| Fibres | 3 g | 16 g | 1.2 g/100 g |
| Cholestérol | 43 mg | 260 mg | 19.3 mg/100 g |
| Sodium | 14 mg | 86 mg | 6.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 8 g | 46 g | 3.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette bavarois aux fraises
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de bavarois aux fraises vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
- Tarte
- Gâteau aux pommes
- Charlotte au chocolat
- Sabayon
- Sureau
- Pain perdu
- Pie aux pommes
- Crème au citron
- Mousse de banane
- Gâteau de semoule
- Crumble
- Gâteau de riz
- Frangipane
Recettes similaires
Nos desserts en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres desserts à cuisiner :
Desserts à base de fraiseDesserts à base de fruits et agrumes
Desserts à base de fraiseDesserts à base de fruits et agrumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- photo bavarois fraise
- recette bavarois fraise en photo
- http://gateau.com/bavarois-fraise.htm
- dessert bavarois a la fraise
- bavarois aux fraises recette
- bavarois a la fraise cours photo
- recette a base de fraise
- recette bavarois fraise
- decoration d un bavarois
- bavarois aux fraises
- calorie bavaroise fraise
- bavarois fraise
- dessert bavarois photo
- recette bavarois aux fraises
- fraises bavarois
- bavarois fraise.htm
- recette de bavarois fraise
- recettes desserts fraises
- recette dessert fraise
- calories bavarois aux fraises
- bavarois aux fraises calories
- comment reussir un bavarois aux fraises
- photos bavaroise fraise
- photos bavarois fraise
- valeurs nutritionnelles bavarois fraise
- bavarois aux fraises en verrinemarmiton
- calories bavarois fraise
- bavarois aux fraises photo
- calories bavarois fraises
- calorie bavarois aux fraises
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :