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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 49 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 23.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Galette des rois à la frangipane
Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 2 pâtes feuilletées
- 200 g d'amande en poudre
- 140 g de sucre roux
- 2 œufs
- 100 g de beurre
- 1 jaune d'œuf
Temps total : au moins 25 minutes
( 25 min. de cuisson )
1. Mélanger la poudre d'amandes, le sucre roux, les 2 œufs et le beurre mou.
2. Placer une pâte feuilletée sur une plaque à four, piquer la pâte (trouer avec une fourchette) avec une fourchette.
3. Étaler la crème frangipane sur le pâte en laissant 2 bons centimètres sans crème.
4. Chauffer le four à 200°C.
5. Recouvrir avec l'autre pâte feuilletée, en collant bien les bords puis en repliant les deux bords ensemble et en les pinçant tous les 3 cm.
6. Faire des dessins sur le dessus et badigeonner avec le jaune d'œuf.
7. Enfourner (c'est mettre la préparation dans le four) durant 20 à 30 min à 200°C en vérifiant régulièrement la cuisson.
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Comment faire briller les tourtes sucrées et brioches ?
Passer de l'eau sucrée avec un pinceau immédiatement à la sortie du four.
Diététique
Calories
5254 calories pour le plat, 656 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 36.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 49 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 23.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 47 g | 378 g | 28 % |
| Lipides | 49 g | 389 g | 65 % |
| Protides | 11 g | 91 g | 6 % |
| Fibres | 3 g | 26 g | 2.5 g/100 g |
| Cholestérol | 138 mg | 1106 mg | 105.3 mg/100 g |
| Sodium | 306 mg | 2450 mg | 233.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 23 g | 181 g | 17.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de galette des rois à la frangipane vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
- Salade d'oranges
- Mousse au chocolat
- Savarin
- Smoothie
- Salade de fruits
- Tuiles
- Moelleux
- Soupe de melon
- Tarte aux pommes
- Soufflé
- Gâteau aux noisettes
- Sauce au chocolat
- Charlotte
- Gâteau de riz
- Tarte
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