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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 65 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 30.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Tartelettes aux fraises et aux abricots
Ingrédients
8
Pours 8 personnes
Pâte brisée
- 200 g de farine de blé
- 100 g de beurre
- 6,3 cl d'eau
- 1 c. à caf. de sucre en poudre
- ½ c. à caf. de sel
Garniture
- 500 g de fraise
- 5 abricots
- ½ pot de gelée de framboise
- 6,3 cl d'eau
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
Temps total : 1 heure
( 45 min. de préparation / 15 min. de cuisson )
Pâte brisée
1. Du bout des doigts mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre.
2. Ajouter un peu d'eau pour former une pâte.
3. Mettre en boule. Laisser reposer 1 h.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Foncer (c'est garnir le fond) des plats ronds à tartelettes. Piquer (introduire dans l'aliment) finement et faire cuire à blanc (c'est précuire sans aucune garniture) 20 min.
Garniture
1. Cuire l'eau et le sucre 10 min pour en faire un sirop (sucre cuit dans de l'eau sans remuer pendant la cuisson).
2. Faire pocher (c'est cuire un aliment dans un liquide frissonnant) 5 minutes les abricots coupés en deux dans le sirop léger. Les égoutter.
3. Garnir le centre de chaque tartelette avec 1/2 abricot.
4. Entourer de petites fraises (si elles sont grosses, les couper en deux).
5. Diluer la gelée de framboises avec un peu de sirop de cuisson des abricots. En napper (c'est recouvrir) les fraises
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Comment faire briller les tourtes sucrées et brioches ?
Passer de l'eau sucrée avec un pinceau immédiatement à la sortie du four.
Diététique
Calories
2302 calories pour le plat, 287 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans porc et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 15.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 65 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 30.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 46 g | 370 g | 62 % |
| Lipides | 11 g | 85 g | 32 % |
| Protides | 3 g | 27 g | 4 % |
| Fibres | 3 g | 21 g | 1.6 g/100 g |
| Cholestérol | 27 mg | 215 mg | 16.3 mg/100 g |
| Sodium | 99 mg | 794 mg | 60.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 6 g | 52 g | 3.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de tartelettes aux fraises et aux abricots vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
- Tuiles aux amandes
- Crème au chocolat
- Flan aux pommes
- Savarin
- Tartelette
- Pain perdu
- Marquise
- Crêpes aux pommes
- Charlotte
- Salade de fruits
- Gâteau de riz
- Gratin
- Sauce au chocolat
- Tarte
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