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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 56 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 38.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Charlotte aux abricots et aux amandes
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 500 g de fromage blanc
- 2 petites boîtes d'abricots au sirop
- 30 biscuits à la cuillère
- 100 g d'amande
- 4 c. à soupe de sucre en poudre
- 2 c. à soupe de confiture de framboise
- 20 g d'amande effilée
Temps total : au moins 6 heures
( 6 h de repos )
1. Tapissez (c'est garnir le fond et les parois intérieures d'un moule) un plat à charlotte de papier d'aluminium.
2. Égouttez les abricots (réservez (laissez en attente) 6 oreillons pour la décoration), faites réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau) légèrement le jus et trempez-y (imbibez d'un liquide) rapidement les biscuits à la cuillère.
3. Recouvrez le fond du moule de biscuits taillés (découpés) en biseau pour former une rosace et les parois de biscuits placés verticalement (côté bombé vers l'extérieur).
4. Travaillez (c'est remuer, mélanger, battre) le fromage blanc avec le sucre, ajoutez les amandes hachées (coupées en petits morceaux).
5. Remplissez le plat de fromage blanc, d'abricots coupés en petits morceaux et de débris de biscuits. Terminez par une couche de biscuits.
6. Tassez le tout et mettez au réfrigérateur pour quelques heures.
7. Démoulez avec précaution décorez d'oreillons d'abricots, d'amandes et de confiture de framboises à volonté.
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Conseil sur la recette «charlotte aux abricots et aux amandes»
On peut remplacer le fromage blanc par de la crème chantilly.
En saison, la charlotte sera faite avec des abricots frais pochés dans du sirop de sucre.
En saison, la charlotte sera faite avec des abricots frais pochés dans du sirop de sucre.
Diététique
Calories
2926 calories pour le plat, 487 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 25.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 56 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 38.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 69 g | 415 g | 57 % |
| Lipides | 16 g | 96 g | 30 % |
| Protides | 15 g | 88 g | 12 % |
| Fibres | 4 g | 24 g | 1.7 g/100 g |
| Cholestérol | 25 mg | 150 mg | 10.5 mg/100 g |
| Sodium | 35 mg | 210 mg | 14.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 5 g | 30 g | 2.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des desserts
- Tuiles aux amandes
- Crème au chocolat
- Flan aux pommes
- Savarin
- Tartelette
- Pain perdu
- Marquise
- Crêpes aux pommes
- Charlotte
- Salade de fruits
- Gâteau de riz
- Gratin
- Sauce au chocolat
- Tarte
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