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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 61 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 39.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Pudding à la confiture
Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 1 pot de confiture
- 3,5 dl de lait
- 250 g de pain
- 3 œufs
- 50 g de raisin sec
- 50 g de fruits confits
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 petit verre de kirsch
- 10 g de beurre
Temps total : au moins 1 heure
( 1 h de cuisson )
1. Faites bouillir le lait avec le sucre. Émiettez le pain et mettez-le à tremper dans le liquide bouillant.
2. Lavez les raisins et mettez-les à tremper dans le kirsch.
3. Chauffez le four à 180°C.
4. Quand la mie de pain est bien gonflée, travaillez-la à la fourchette pour obtenir une bouillie homogène. Ajoutez alors les jaunes d'œufs et la confiture.
5. Mélangez bien, joignez les raisins et le kirsch de macération.
6. Incorporez, pour terminer, très délicatement les blancs d'œufs battus en neige.
7. Versez la préparation dans un plat beurré pouvant aller au four et à la table et faites cuire durant 1 h au four à 180°C, en plaçant le plat dans un bain-marie (lèchefrite remplie d'eau).
8. Décorez à volonté de fruits confits pour servir (tiède ou froid) avec de la confiture à volonté.
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Conseil sur la recette «pudding à la confiture»
Vous pouvez napper le gâteau de confiture et décorer d'amandes effilées grillées. Le pudding sera meilleur si vous disposez d'un reste de brioche ou de pain au lait.
Si vous voulez éviter le kirsch, faites tremper les raisins dans de l'eau (que vous n'utiliserez pas) et parfumez le pudding à volonté avec une pincée de cannelle ou de vanille en poudre.
Si vous voulez éviter le kirsch, faites tremper les raisins dans de l'eau (que vous n'utiliserez pas) et parfumez le pudding à volonté avec une pincée de cannelle ou de vanille en poudre.
Diététique
Calories
2647 calories pour le plat, 330 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 16.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 61 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 39.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 64 g | 511 g | 78 % |
| Lipides | 4 g | 33 g | 11 % |
| Protides | 8 g | 62 g | 9 % |
| Fibres | 2 g | 16 g | 1.2 g/100 g |
| Cholestérol | 101 mg | 807 mg | 61.4 mg/100 g |
| Sodium | 253 mg | 2027 mg | 154.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 15 g | 1.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de pudding à la confiture vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
- Crème renversée
- Flan aux pommes
- Gâteau aux noix
- Smoothie
- Tiramisu
- Gâteau de semoule
- Moelleux
- Dacquoise
- Tarte aux pommes
- Crème au chocolat
- Soupe de melon
- Charlotte
- Mousse au chocolat
- Frangipane
- Tarte
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