Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 56 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 30.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Riz aux oranges
Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 1 litre de lait
- 5 oranges
- 200 g de sucre en poudre
- 150 g de riz rond
- 12,5 cl d'eau
- 100 g de crème liquide
- 1 petit verre de rhum
Temps total : 55 minutes
( 40 min. de préparation / 15 min. de cuisson )
1. Laver le riz et le verser dans le lait bouillant parfumé avec un ruban (en faisant couler la préparation elle forme comme un ruban) de zeste (l'écorce découpée en lamelles ou râpée) d'orange et 1 c. à caf. de zeste d'orange râpé.
2. Couvrir et laisser cuire jusqu'à absorption du liquide. Enlever alors le ruban de zeste.
3. Laisser refroidir complètement.
4. Battre (mélanger énergiquement) la crème en chantilly et lui incorporer (mêler intimement) 75 g de sucre.
5. Éplucher les oranges, en couper trois en tranches et deux en quartiers.
6. Faire bouillir l'eau et 125 g de sucre. Ajouter le de rhum ou du Cointreau et verser le mélange sur les fruits.
7. Laisser macérer (c'est mettre en contact prolongé dans un liquide) jusqu'à refroidissement complet.
8. Mélanger la crème fouettée au riz refroidi.
9. Dans une jatte en verre ranger les tranches d'oranges contre la paroi du verre. Verser le riz par-dessus.
10. Décorer la surface du riz avec les quartiers d'oranges.
11. Napper (c'est recouvrir) avec une partie du sirop et servir le reste en saucière. Servir très froid.
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Comment faire briller les tourtes sucrées et brioches ?
Passer de l'eau sucrée avec un pinceau immédiatement à la sortie du four.
Diététique
Calories
2467 calories pour le plat, 308 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans porc, végétarienne et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 15.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 56 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 30.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 54 g | 431 g | 70 % |
| Lipides | 7 g | 55 g | 20 % |
| Protides | 7 g | 53 g | 8 % |
| Fibres | 2 g | 12 g | 0.6 g/100 g |
| Cholestérol | 26 mg | 208 mg | 9.9 mg/100 g |
| Sodium | 65 mg | 519 mg | 24.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 34 g | 1.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des desserts
- Bûche de noël
- Mousse au chocolat
- Savarin
- Salade d'oranges
- Sauce caramel
- Salade de fruits
- Mousse de banane
- Smoothie
- Crème renversée
- Moka
- Clafoutis
- Bûche
- Soufflé glacé
- Gâteau de riz
- Tarte
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