Sirop de fleurs de sureau

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1. Couper les tiges des ombelles de fleurs de sureau. Ne pas laver les fleurs.

2. Faire bouillir l'eau et le sucre.

3. Verser ce sirop (sucre cuit dans de l'eau sans remuer pendant la cuisson) bouillant sur les fleurs. Laisser infuser 4 jours en remuant le mélange tous les jours.

4. Ajouter le jus de citron.

5. Filtrer puis mettre en bouteilles.

6. Conserver au frais ou mettre 4 c. à caf. de benzoate de sodium.

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Conseil du jour

Comment avoir toujours du jus de citron ?

Il faut verser du jus de citron dans des bacs à glaçons et mettre à congeler.

Diététique

Calories

4349 calories pour le plat, calories par portion non calculées.

Tolérance aux aliments

C'est une recette à faible indice glycémique, sans porc, végétalienne, sans laitage, sans gluten, végétarienne et sans oeuf.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Non calculé.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portion Pour le plat Comparaison avec
le total calorique
Glucides-1119 g0 %
Lipides-2 g0 %
Protides-1 g0 %
Fibres- 0 g0 g/100 g
Cholestérol- 0 mg0 mg/100 g
Sodium- 12 mg0.6 mg/100 g
Acides gras trans- 0 g0 g/100 g
Graisses saturées- 0 g0 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

Commentaires sur la recette sirop de fleurs de sureau

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Les 2 commentaires des internautes :
Jessica, le 10/07/2012 à 22:01Très bonne boisson, et très raffraichissente, je suis séduite! Merci de me l'avoir faite re-découvrir
Juliane, le 04/06/2012 à 14:38Je ne suis pas une fervente adepte du sucré....Cependant j'avoue avoir été séduite par cette boisson rafraîchissante. Son goût est subtil et délicat, un réel plaisir !!!! Je le consomme sans modération aucune....
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Ingrédients

  • 1 kg de sucre en poudre
  • 75 cl d'eauEquivalences : 750 ml<br />ou 750 g
  • 100 g de fleur de sureau
  • 2 jus de citronEquivalences : 100 g
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