Mini cheese-cake au cumin

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161
calories
Portion
65 g
CG=1.9
IG=37
IG Bas
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  • mini cheese-cake au cumin
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Ingrédients

Pours 5 personnes
  • 2 œufsEquivalences : 120 g
  • 80 g de chèvre demi-sec
  • 50 g de crème épaisse
  • 50 g de ricotta
  • 20 g de maïzena
  • 1 c. à caf. de cumin en poudreEquivalences : 5 ml<br />ou 2 g
moins
plus
Durée
Temps total : 30 minutes
( 10 min. de préparation / 20 min. de cuisson )

1. Préchauffer le four à 150°C.

2. Battre le Saint Moret, la crème fraîche et la ricotta ainsi que les jaunes d'œufs. Délayer (c'est dissoudre dans du liquide) la Maïzena dans 3 c. à soupe d'eau puis l'incorporer (mêler intimement) au mélange.

3. Ajouter le fromage de chèvre émietté, ainsi que le cumin en poudre.

4. Battre les blancs d'œufs (mélanger énergiquement) en neige et les incorporer à la préparation.

5. Verser dans de petits moules.

6. Faire cuire de 15 à 20 min à 150°C. Servir froid.

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Diététique

Calories

808 calories pour le plat, 161 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette végétarienne, sans gluten, à faible indice glycémique et sans porc.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 8.7 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 37 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides5 g25 g12 %
Lipides12 g61 g68 %
Protides8 g40 g19 %
Fibres0 g0 g0.1 g/100 g
Cholestérol131 mg654 mg202.5 mg/100 g
Sodium129 mg647 mg200.3 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées7 g36 g11.1 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

Commentaires sur la recette mini cheese-cake au cumin

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Auteur de la recette

Photo
Carmen

Femme, 73 ans

Lanvallay (France)

Il y a 6 notes déposées sur les recettes de Carmen. La moyenne de ses recettes, donnée par les internautes, est de 4.17 sur 5.
Nuage de mots des amuse-gueules
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  • Tomate
  • Concombre
  • Canapé
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