Tartines Saint-Jean

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263
calories
Portion
169 g
CG=12
IG=49
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Ingrédients

Pours 4 personnes
  • 4 anchoisEquivalences : 320 g
  • 2 tomates rougesEquivalences : 260 g
  • 4 tranches de pain de campagneEquivalences : 160 g
  • 50 g d'olive noire
  • ¼ poivron jauneEquivalences : 29 g
  • 2 c. à soupe d'huile d'oliveEquivalences : 30 ml<br />ou 27 g
  • 2 gousses d'ailEquivalences : 12 g
  • 10 feuilles de basilicEquivalences : 5 g
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 5 minutes
( 5 min. de cuisson )

1. Couper les tomates épépinées (enlever les pépins) en petits dés (de forme cubique).

2. Hacher (couper en petits morceaux) les olives noires, le basilic et les anchois

3. Écraser l'ail et râper le poivron jaune.

4. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier avec 1 c. à soupe d''huile d'olive.

5. Faire dorer les tranches de pains de campagne à l'huile et tartiner (c'est recouvrir d'une couche mince d'un aliment mou) la préparation dessus.

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Diététique

Calories

1055 calories pour le plat, 263 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans porc, sans oeuf et sans laitage.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 14 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 49 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides24 g97 g36 %
Lipides13 g51 g43 %
Protides13 g52 g19 %
Fibres2 g9 g1.4 g/100 g
Cholestérol24 mg96 mg14.2 mg/100 g
Sodium1167 mg4666 mg691.3 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées2 g8 g1.2 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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