Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 57 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 19.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Sandwich poivrade
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Calories par portion 311
calories
calories
Portion
252 g
252 g
CG=19.3
IG=57
IG=57
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Ingrédients
3
Pours 3 personnes
- 4 artichauts violets
- 250 g de champignon de paris
- 1 citron jaune
- 6 tranches de pain de mie
- 6 feuilles de laitue
- 10 olives noires
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- ½ c. à soupe de ciboulette
- ½ c. à soupe d'estragon
Temps total : au moins 1 heure
( 1 h de repos )
1. Couper les champignons bien frais et blancs et les fonds d'artichauts poivrade crus en fines lamelles. Arroser avec le jus du citron et l'huile d'olive. Laisser mariner une heure.
2. Bien égoutter les champignons et les artichauts.
3. Mélanger l'estragon et la ciboulette avec la crème.
4. Y incorporer les champignons et artichauts.
5. Sur chaque tranche de pain, poser une feuille de laitue et la préparation.
6. Garnir avec quelques olives noires dénoyautées et coupées en tranches.
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Diététique
Calories
934 calories pour le plat, 311 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, sans porc et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 17.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 57 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 19.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 34 g | 101 g | 41 % |
| Lipides | 18 g | 53 g | 48 % |
| Protides | 8 g | 25 g | 10 % |
| Fibres | 8 g | 24 g | 3.2 g/100 g |
| Cholestérol | 12 mg | 37 mg | 4.9 mg/100 g |
| Sodium | 622 mg | 1866 mg | 246.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 13 g | 1.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette sandwich poivrade
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Nuage de mots des amuse-gueules
- Fromage
- Rillettes
- Mousse
- Sardine
- Fleur
- Avocat
- Chips
- Chou
- Tapenade
- Toasts
- Pomme
- Tartinade
- Poivron
- Jambon
- Canapé
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