Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Tomates confites
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Ingrédients
- 2 kg de tomate rouge
- 75 cl d'huile d'olive
- 8 gousses d'ail
- 4 brins de thym
- gros sel
Temps total : au moins 4 heures
( 4 h de cuisson )
1. Pelez, épépinez (enlever les pépins) les tomates. Coupez-les en quartiers. Épluchez l'ail. Préchauffez le four à 60°C.
2. Disposez les quartiers de tomates sur les grilles du four. Placez-les dans le four au-dessus de la lèchefrite (un plat du four en tôle émaillée). Assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) de gros sel.
3. Laissez sécher 4 h à four doux 60°C. Surveillez de temps en temps. Laissez refroidir complètement.
4. Remplissez les pots avec les tomates. Versez l'huile d'olive à hauteur.
5. Dans chaque pot, ajoutez 2 gousses d'ail et 1 brin de thym.
6. Vous pouvez garder ces tomates une dizaine de jours au réfrigérateur.
7. Utilisez-les dans un plat de pâtes au basilic dans une salade ou bien à l'apéritif. Récupérez l'huile ainsi aromatisée (parfumée) pour vos sauces vinaigrette.
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Diététique
Calories
6382 calories pour le plat, calories par portion non calculées.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, végétalienne, sans porc, sans laitage, à faible indice glycémique, sans gluten et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Non calculé.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | - | 91 g | 0 % |
| Lipides | - | 677 g | 0 % |
| Protides | - | 21 g | 0 % |
| Fibres | - | 15 g | 0.6 g/100 g |
| Cholestérol | - | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | - | 8374 mg | 328.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | - | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | - | 94 g | 3.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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