Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 28 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Salsifis au jus
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 254
calories
calories
Portion
274 g
274 g
CG=13.5
IG=28
IG=28
Envoyer une photo
Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 300 g de salsifis
- 1 cube de jus de rôti
- 1 c. à caf. de maïzena
- ¼ c. à caf. de fond de veau
- sel
- poivre
Temps total : au moins 31 minutes
( 31 min. de cuisson )
1. Éplucher les salsifis, les couper en tronçons (un morceau d'un ingrédient allongé et plus ou moins cylindrique), les plonger dans de l'eau vinaigrée.
2. Dissoudre (c'est faire absorber une substance dans une préparation) le cube de jus de rôti dans 1/8 de litre d'eau, porter à ébullition.
3. Verser les salsifis, saler, poivrer et cuire durant 1/2 heure à petit feu.
4. Ajouter un peu d'eau au besoin pendant la cuisson.
5. Le liquide de cuisson doit avoir fortement réduit (c'est faire évaporer une partie de l'eau).
6. Mélanger la Maïzena et le fond de veau dans un peu de jus de cuisson, verser dans la casserole cuire 1 min. Servir.
Mots clés / tags : salsifis jus, recette facile salsifis au jus, recette de cuisine légumes, accompagnement salsifis, recette de cuisine salsifis, salsifis au jus maison
Diététique
Calories
255 calories pour le plat, 254 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans laitage et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 12.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 28 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 47 g | 47 g | 78 % |
| Lipides | 1 g | 1 g | 5 % |
| Protides | 10 g | 10 g | 16 % |
| Fibres | 5 g | 5 g | 1.8 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 967 mg | 967 mg | 352.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 0 g | 0 g | 0.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette salsifis au jus
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de salsifis au jus vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Blettes farcies
- Crumble
- Croquettes
- Tarte
- Chausson
- Petits légumes
- Curry de chou-fleur
- Rösti
- Purée de chou-fleur
- Poêlée de champignons
- Gratin de navets
- Ratatouille
- Pizza
- Laitues braisées
- Gratin
Recettes similaires
Nos accompagnements en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres accompagnements à cuisiner :
Accompagnements à base de salsifisAccompagnements à base de légumes
Accompagnements à base de salsifisAccompagnements à base de légumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- recette salsifies au jus
- salsifis au jus
- recettes de salsifis au jus
- recette de salsifis au jus
- recette salsifis au jus
- salsifis au jus image
- recette salsifie au jus
- recette salsifi diet
- recette du roti deveau au jus avec salsifis
- recette salsifie
- salsifis recette photo
- salsifis au jus recette
- salsifi au jus calories
- salsifies cuisiner
- recette salsifi
- recette de salsifis weight watchers
- recette de salsifi braisés
- cuisiner salsifis au jus de viande
- salsifis braisés au jus
- recette salsifi à la casserole
- salsifies recette
- salsifis jus de roti
- préparer des salsifie avec un jus de roti
- recette de salsifis
- cuisiner salsifis
- salsifies
- recette salsifi au jus
- salsifi au jus
- recettes salsifis jus
- recette salsifis
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :