1. Faire gonfler la levure lyophilisée dans un peu d'eau tiède, ajouter la farine de pois chiches, un peu d'eau, 1 c. à soupe d'huile d'olive et du sel. Battre (mélanger énergiquement) le mélange jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante. Laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.
2. Cuire les oignons émincés (coupés en tranches minces) dans une c. à soupe d'huile d'olive, en remuant de temps en temps et en veillant à racler le fond de la casserole, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir et ajouter le gruyère râpé, le fromage blanc, sel, poivre et de poivre de Cayenne.
3. À l'aide d'une mandoline (un coupe-légumes) ou d'un couteau très tranchant couper le potimarron en lamelles fines (fines tranches). Cuire à la vapeur (les ingrédients à cuire sont dans un panier posé au-dessus d'un récipient contenant du liquide) 15 min.
4. Chauffer le four à 180°C.
5. Étaler la pâte sur une plaque en silicone légèrement huilée.
6. Recouvrir la pâte avec les oignons, badigeonner de moutarde, assaisonner (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) de thym et origan et disposer le potimarron dessus. Huiler les légumes avec un pinceau, saler.
7. Recouvrir la pizza d'un papier aluminium et cuire à 180°C pendant 30 min.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 50 g | 50 g | 48 % |
Lipides | 13 g | 13 g | 27 % |
Protides | 25 g | 25 g | 24 % |
Fibres | 9 g | 9 g | 3.4 g/100 g |
Cholestérol | 35 mg | 35 mg | 13.2 mg/100 g |
Sodium | 326 mg | 326 mg | 122.6 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 6 g | 6 g | 2.4 g/100 g |