1. Couper le potimarron en cubes sans le peler.. Couper les champignons en lamelles (fines tranches).
2. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) 2 min une échalote hachée (coupée en petits morceaux) dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile de coco, ajouter les champignons et cuire 3 min à feu vif.
3. Faire revenir 2 min les 2 autres échalotes hachées dans une casserole avec le reste d'huile, ajouter le potimarron et le bouillon (le liquide de cuisson) de volaille, cuire 15 min, égoutter en réservant le bouillon.
4. Chauffer le four à 200°C.
5. Battre (mélanger énergiquement) la crème avec 4 c. à soupe de bouillon, l'emmental râpé, 1 pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de noix muscade, de sel et de poivre.
6. Mélanger les légumes et la crème, verser dans un plat à gratin, parsemer de beurre en copeaux.
7. Cuire 10 min au four à 200°C.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 15 g | 58 g | 18 % |
Lipides | 21 g | 85 g | 60 % |
Protides | 16 g | 65 g | 20 % |
Fibres | 3 g | 13 g | 1 g/100 g |
Cholestérol | 69 mg | 276 mg | 21.7 mg/100 g |
Sodium | 378 mg | 1512 mg | 118.7 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 13 g | 51 g | 4 g/100 g |